艾糍粑

摘取艾叶，洗净凉干。

艾叶稍切碎，放入榨汁机，加少许水打碎。

过筛榨出汁，叶渣保留。

因为艾叶比较多，一次不能榨完，将汁倒回，继续加入艾叶打碎，这样避免和粉的水量过多。

叶渣加入粉中拌匀，这样蒸出来的糍粑比较有艾叶味。

糖加入到榨好的汁中，如果汁已经很多，就无须再加水，糖融化后会增加水量，即使和粉的糖艾水不够的话，也可以再加热水。热的糖艾水加入粉中，趁热和均匀。

搓圆放入蒸屉。热水上锅，蒸30分钟，再焖3分钟，放晾架晾凉。

炒了少许粉 ，用饼模压型。

成品，每个45克，大约36只左右。

也可以包入馅料，这是咸的，肉要用盐腌一下，也可以先略炒一下。

包入蜜红豆，红豆沙就是甜的。