春分·春汤
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人做过这道菜
Cicileo
《月令七十二候集解》：“二月中，分者半也，此当九十日之半，故谓之分。秋同义。
一年自春，人们祈求的是家宅安宁，身壮力健。采回的春野菜，同鱼肉一起滚汤，名曰“春汤”。有顺口溜道：“春汤灌脏，洗涤肝肠。阖家老少，平安健康。”
一年自春，人们祈求的是家宅安宁，身壮力健。采回的春野菜，同鱼肉一起滚汤，名曰“春汤”。有顺口溜道：“春汤灌脏，洗涤肝肠。阖家老少，平安健康。”
用料
春分·春汤的做法
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准备食材。
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姜切片，香葱切葱花。
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热油小火，将鲫鱼放入锅中煎至两面金黄。
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将煎好的鲫鱼、姜片、香葱段放入锅中，加入开水。
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大火煮至鱼汤变白，转成小火，盖上盖子煮约1个小时。
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期间，待香葱煮出香味，捞出香葱段。
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加入鸡毛菜、盐，煮约1分钟即可关火。
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出锅后撒上葱花即可。
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喝一碗春汤，把春天的气息留在胃里~~
小贴士
煮出奶白汤的关键：1、鱼一定要在煮汤前先煎一下；2、煮鱼汤时要加入开水。
