面粉加水揉成光滑面团,盖保鲜膜醒十分钟,分成两份揉圆。
取其一擀成尽量薄的圆饼状
倒上适量油(不知道多少就先少放点,不够再倒省的太多都流出来了),使整个面团都均匀占上油
撒上适量盐(我大约撒了7.5g盐,烙出来吃着咸咸的),再撒上适量葱花
从面饼一端开始卷到尾,适当紧点别太松了
卷好后再从两头向中间卷
卷到中间使一端叠在另一端上,压扁
擀成与平底锅出不多大即可
平底锅刷油,烧热后放上饼胚,盖锅盖,中火烙一分钟左右翻面
多翻几次,适当刷油,过程中盖锅盖
烙至见面金黄就熟了,出锅,撕着吃也好,切开吃也好,都香香的。刚烙出来外酥里软最好吃的时候,如果一顿吃不完,凉透后密封保存下次吃还软软的。