Name: 妈妈的味道——穿上松软外衣的【枣心糯米糕】
Ingredients: 300克普通面粉; 200克糯米粉; 8颗大枣; 20克白糖; 6克酵母; 260克水

妈妈的味道——穿上松软外衣的【枣心糯米糕】

8.6 综合评分

62 人做过这道菜

悦怡0604

这款枣心糯米糕是妈妈的味道，也是我们儿时味道！
它有外皮的松软，里面糯米糕的甜糯，吃到最里面的时候那满口甜甜的枣香的味道，真是回味无穷啊！
因为糯米粉有健脾养胃保护胃粘膜的作用。大枣有补脾养血、美容养颜的功效，常言道:常吃枣不显老😊所以常吃这款枣心糯米糕既丰富了我们的味蕾又能起到养生保健的作用！
这款糯米糕看着步骤很多，其实做起来非常简单，零厨艺的都能很轻松的完成哦😁
话说这款美食还有一个小故事呢，记得小时候姐姐、哥哥、妹妹我们都很爱吃这款糯米糕，那个时候家里很穷，能吃上一顿包有大枣的糯米糕感觉就像过年了！但是我们每次吃完后小手上都粘了一些糯米糕，不但手弄的脏脏的还很浪费😁
聪明的妈妈就想出来一个好办法，把白面发一下，然后把糯米糕包在里面就不会弄脏手啦，但是能不能好吃呢？
妈妈就抱着试试看的想法做的，哇，外面松软，里面甜甜糯糯的还有满口枣香的味道，果然很好吃很好吃！还不会弄手啦😊从那以后每次妈妈做的时候我们都会很开心😊
后来我们长大了就常常做给爸爸妈妈吃，二老觉得很开心！很幸福！很欣慰。
我是一个很爱动脑筋的人，有一次我做这款糯米糕的时候，我就和妈妈说，这么好吃的美食怎么能没有名字呀，我给它取个名字吧，妈妈说，好啊！
我转了转大眼睛思考了一下，嗯，外面包了一层发面的皮，里面有糯米面团还包着一颗大枣，有了👏那就叫穿上松软外衣的枣心糯米糕吧，妈妈高兴的说，这个名字好听，于是这款美食就有了美美的名字了😁

用料

普通面粉	300克
糯米粉	200克
大枣	8颗
白糖	20克
酵母	6克
水	260克

妈妈的味道——穿上松软外衣的【枣心糯米糕】的做法

所有食材备齐，如上图。
先将6克的酵母用50克35—40度的温水激活备用，如上图。
将300克的面粉加入10克的白糖搅拌均匀，再加入激活的酵母水搅拌均匀，然后再另外加入60克的温水和成面团，盖上保鲜膜发至两倍，如上图。
在发面的这个时间咱们来准备枣心糯米团的食材吧😊
大枣洗净去掉枣核备用。我用的是吸管先在大枣的尾部穿进去，穿到大枣的顶部，然后再用筷子轻轻的把大枣核推出来，如果你的吸管够硬的话你可以不用筷子哦😁干干净净的枣核就出来了，如上图。
将200克的糯米粉里加入10克的白糖搅拌均匀，然后再缓缓的加入150克的凉水，一定要慢慢的往里加水，一边加水一边用筷子搅拌，看到糯米粉完全成絮状面疙瘩(如图1)的时候再和成面团(如图2)备用，如上图。
把糯米粉面团也分成八个小面团，每个是45克(如图1)，取一个糯米面团揉圆(如图2)，把面团用手捏成薄饼后放上一个去了核的大枣(如图3)，然后把大枣包在里面揉圆(如图4)备用，如上图。
一切准备就绪了，咱们去看看面发好没有😁
依次用糯米面团包好每一个大枣，圆不圆无所谓，因为外面还要包面皮，如上图。
一切准备就绪了，咱们去看看面发好了没有啊😁
哇，发的好好啊😊这是发至两倍的面团，如上图。
把发好的面团排除空气，分成八个小面团备用，每一个是55克，如上图。
取一个白面团揉圆后压扁，再擀成1厘米厚的圆饼备用，如上图。
把事先包有大枣的糯米团放在面饼的中间，如上图。
然后就像包包子一样包起来，如上图。
这是收好口的样子，如上图。
然后把收口朝下，整理成圆圆的形状就可以了，如果不圆也可以，圆不圆不重要，重要的是都一样好吃😁如上图。
依次包好八个甜心糯米糕，盖上保鲜膜二发15分钟。我用了两层屉，一层放七个，一层放了一个。
蒸锅的水烧开后放入糯米糕，放的时候要有间距以免粘连在一起，大火蒸20分钟关火，不要马上打开锅盖，再焖5分钟即可出锅。
美丽又好吃的穿上松软外衣的甜心糯米糕出锅喽，面皮、糯米糕、大枣共三层，是不是层次很分明很漂亮呀，有没有马上就想要吃一个的感觉呢😁
喜欢的亲们就做起来吧，别忘了交作业哦😂😂

小贴士

1、各地区的湿度不同所以在和面的时候可以根据面粉的湿度加减水量。
2、方子中食材的用量可以根据自己家用餐人数加减。
3、取大枣核的时候也可以用刀把大枣切开，然后把大枣核拿出来，但是大枣就不完整了，也可以不放大枣。
4、白糖的用量可以根据自己的口味加减。
5、可以一次性多做一点，放在冰箱冷冻，想吃的时候拿出来微波炉叮几分钟就可以吃了，这样会很方便哦！