逸雪6
奶香酥粒花朵面包
8.5
综合评分
63
人做过这道菜
美味与颜值并存的一款面包，方子中的材料为六寸圆模，想要做八寸的话，所有分量加倍。
做之前请仔细阅读小贴士。
做之前请仔细阅读小贴士。
用料
| 面包体材料 | |
| 高筋面粉 | 150克 |
| 耐高糖酵母粉 | 2克 |
| 全蛋液 | 25克 |
| 纯牛奶 | 70克 |
| 盐 | 1克 |
| 黄油 | 20克 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 表面装饰 | 全蛋液适量（配方外） |
| 酥粒材料 | |
| 全脂奶粉 | 5克 |
| 低筋面粉 | 15克 |
| 黄油 | 10克 |
| 糖粉 | 15克 |
| 所用模具 | 六寸圆模 |
奶香酥粒花朵面包的做法
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将除了黄油和盐外所有面包体材料揉成光滑的面团。
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加入黄油和盐揉到完全扩展阶段，能拉出薄薄地膜就行。
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放到温暖湿润处发酵到两倍大，手指沾面戳洞不收缩，不回弹即可。
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利用发酵的时间我们来制作酥粒，将奶粉，糖粉和低筋面粉混合均匀，加入软化的黄油。
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用手搓成粗粒状态，放入冰箱冷藏备用。
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将发酵好的面团取出排气，均分为十六等份滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
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将松驰好的面团擀成圆形的薄片，每四个一组错开排起来。
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在圆形薄片的两端撒上做好的酥粒，用手按一下，防止卷的时候酥粒掉出来。
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从左向右卷起来。
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用刮板从中间切开，这样就是两朵玫瑰花。
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依次做好所有的玫瑰花，模具上刷油或者垫油纸，将玫瑰花切口朝下放入模具，花朵中间要留有间隔，放到温暖湿润处二次发酵到1.5倍大。
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将发酵好的花朵上面刷一层薄薄地全蛋液（配方外）。
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烤箱预热180°，中层上下火20分钟左右。表面上色满意及时加盖锡纸，自己家烤箱的脾气自己掌握，千万不要烤焦了。
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出炉后趁热在面包表面刷一层蜂蜜水（蜂蜜与水的比例为一比一），会有惊喜哟😉😉！
小贴士
如果不是不粘烤盘，一定要记得垫油纸或者刷油。
如果时间紧张，也可以一次发酵，同样好吃。
我做的是六寸的，如果是八寸，所有食材全部加倍。
如果没有模具也可以做成一朵朵的玫瑰花单独烤。
如果怕麻烦可以不用加奶酥馅，成品一样很好吃。
想要面包颜色好看，出炉后趁热刷上一层蜂蜜水（蜂蜜与水的比例为一比一）。
如果是在硅胶垫上操作，切记不要用刀，小心割坏垫子。
如果时间紧张，也可以一次发酵，同样好吃。
我做的是六寸的，如果是八寸，所有食材全部加倍。
如果没有模具也可以做成一朵朵的玫瑰花单独烤。
如果怕麻烦可以不用加奶酥馅，成品一样很好吃。
想要面包颜色好看，出炉后趁热刷上一层蜂蜜水（蜂蜜与水的比例为一比一）。
如果是在硅胶垫上操作，切记不要用刀，小心割坏垫子。
