所有材料按顺序放入揉面桶内,选择搅拌程序(imix),共揉2个搅拌程序用时40分钟。揉成很光滑的面团,然后滚圆,放入面包机内。
面团表面盖上保鲜膜,再盖上面包机的盖子,选择米酒功能发酵60分钟左右。60分钟到,手指沾点干面粉在面团里戳洞,看到洞口稍微有一点回缩,面团也没有往下塌陷,说明已经发酵完成了。
将面团取出排气。
擀成长方形。如果没有干香草,擀开后可以在面团表面抹少量的橄榄油,然后撒上一层芝麻。
不用松弛面团,擀开以后把面团切成一条一条的。
然后把每条再搓圆几下,摆在烤盘里。每条面团中间要留有一定的空隙。
放入烤箱的上层,底下放一大碗45度左右的热水,热水和烤盘之间要留有一定的空隙。不需要打开烤箱的发酵功能,关上烤箱门,发酵30分钟。这个面包不需要发酵至2倍大,发酵30分钟就可以了。
发酵完成的样子。然后从烤箱取出来,水盆也取出来,预热烤箱180度上下火10分钟。
预热完成放进烤箱中层用180度上下火烤15分钟。烘烤结束后打开门看看,如果颜色不是很深,可以在烤箱里焖5分钟再取出来,焖过以后的面包棒会更加脆。
出炉晾凉就可以吃了。脆脆哒!