可可麻薯软欧
8.1
综合评分
11
人做过这道菜
蜂巢烘焙
用料
| 可可粉 | 15克 |
| 高筋面粉 | 250克 |
| 盐 | 3克 |
| 糖 | 35克 |
| 干酵母（鲜酵母就是用3倍量） | 3克 |
| 黄油 | 20克 |
| 鸡蛋 | 42克 |
| 水 | 133 |
| 老面 | 60 |
| 下面是麻薯馅的做法 | |
| 糯米粉 | 70 |
| 玉米淀粉 | 20 |
| 白糖 | 15 |
| 牛奶 | 120 |
| 黄油 | 20 |
| 各种坚果或者蜜豆 | 适量就好 |
可可麻薯软欧的做法
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制作麻薯馅就是玉米淀粉，糯米粉，糖，还有牛奶，用打蛋器或者硅胶刀混合均匀。混合成糊状，然后放到蒸锅里面大火蒸20分钟。凝固成固体状就行了。然后放在一边，晾一会儿。等还有手温的时候，加入20克室温软化的黄油。戴上手套把黄油揉进去就行了。
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面团部分把所有的材料混合均匀。后黄油法揉至扩展阶段。26℃的环境，进行一发两倍大。也可以所有的材料混合好，放到冰箱冷藏发酵12个小时左右。体积两倍大即可。
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取出面团，分成小块。揉圆，盖上保鲜膜松弛15-20分钟后。再包内陷。可以这样。做成三角形。里面包麻薯。再加上喜欢的坚果
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做三角形，或者橄榄型。你喜欢这么弄都行
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还可以像包蛋黄酥一样。先麻薯包蜜豆馅，然后再包面包胚
蜜豆我都是自己做的。下厨房很多这样的菜谱。很简单。
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小的这种总面团控制在每个面团45克左右刚好。（可可面胚25克，麻薯12克，蜜豆8克）刚好放入磨具。。最大化的利用好家里有的模具就行了。不一定做什么都得买、合理利用。烘焙是坑。永远卖不完的东西。别模具买回来只用一两次。。经常用到才值啊
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二发好之后，利用分蛋器的花纹，筛上面粉
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也可以用其他你喜欢的筛花模，也可以利用上家里的刀叉。做图案
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送入预热好的烤箱。180度。19分钟即可
大家可以根据自己烤箱实际温度和脾气调整时间和温度。
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出炉照
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最重要的就是拍照。哈哈哈哈
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依旧同上。。。。
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这个送小朋友没有不喜欢的。。而且有的小朋友不喜欢吃坚果。做成这样的面包就吃了。。我家宝宝就是这样。。。得想办法忽悠才行
