咸蛋黄茄子（#湘潭篇）
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人做过这道菜
巴依老爷_b45y
最近湖南比较流行的一道菜！
用料
咸蛋黄茄子（#湘潭篇）的做法
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1、茄子去皮、咸蛋煮熟留黄、葱、小米椒切小段；
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2、如图茄子拍干生粉；
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3、8成热油温，下茄子炸至金黄捞出备用；
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4、锅内留少许底油，最小火下入蛋黄快速打匀，下小米辣、茄子盐，出锅撒葱花即可！
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小贴士
温馨提示：这道菜要求“快”，1、茄子去皮马上拍生粉炸。2、炸完马上就要炒。3、炒好了马上要吃！
原因：去皮不炸茄子会变色，炸好不炒茄子会软，炒好不吃口感会油腻！切记、切记！
本人很喜欢做菜，有共同爱好的朋友可以加我微信公众号：meishianan
唯一微信号码：89495814
原因：去皮不炸茄子会变色，炸好不炒茄子会软，炒好不吃口感会油腻！切记、切记！
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