#Dana私房料理#蜂蜜冰糖罗汉果金橘蜜饯

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春节过完了,不知道大家家里还有没有金橘,金橘真的是又能摆又能吃的好东西,去年我用家里的金橘做了甜品(之前也有分享噢!),今年换个做法,做了金橘蜜饯。大家有兴趣可以试试看哦,顺祝大家新年大吉大利!
当然,如果家里没有金桔又想做做看,可以买广西的水果金桔试试。这种水果金桔本身不酸,做的时候适当减少冰糖的重量哦!

用料  

#Dana私房料理#蜂蜜冰糖罗汉果金橘蜜饯的做法  

  1. 1.首先处理金橘。把有黑点和坏的,发软的统统挑出来去掉。在水池里用水打湿金橘后,放多一点的盐揉搓表皮,然后浸泡15分钟,用清水洗净。每个金橘用小刀纵向切3-4刀,便于稍后熬煮的时候出水和入味。

  2. 2.我家的金橘大约一米多高,分量比较多,所以用了约1斤的碎冰糖,大家根据自己家金橘的分量进行调整,放少量盐提味,打开中火开始熬煮,不断翻炒,让冰糖逐渐融化。全程不用放水,因为熬煮的过程金橘会慢慢的出水,如果开始加了水,后期绝对会熬得你生无可恋,因此冰糖也是越碎越容易融化。

    #Dana私房料理#蜂蜜冰糖罗汉果金橘蜜饯的做法 步骤2
  3. 3.随着熬煮金橘会开始出水,这时候把半个罗汉果掰成块放入一同熬煮。水出得最多的时候会有漂浮的泡沫,用勺子撇去浮沫。建议用大口径的锅,这样水分蒸发得会更快哦。

    #Dana私房料理#蜂蜜冰糖罗汉果金橘蜜饯的做法 步骤3
  4. 4.水分越来越少的时候可以稍微试味,调整到自己喜欢的甜度,不断翻炒,至金橘变软透明,水分变成浓稠的糖浆即可收火。稍微放凉一点,倒入适量蜂蜜稍微搅拌,就可以装瓶啦!

    #Dana私房料理#蜂蜜冰糖罗汉果金橘蜜饯的做法 步骤4
  5. 5.装瓶后盖好盖子,放凉以后记得放进冰箱冷藏,2-3天后再品尝味道更好,保存的话,放3、4个月是没有问题的。

    #Dana私房料理#蜂蜜冰糖罗汉果金橘蜜饯的做法 步骤5
  6. 直接当零食吃也行,化痰止咳,雾霭天最适合了。喜欢清淡的朋友用来泡水喝也不错哦!如果稍微加一点点盐冲水,就是咸金橘蜜啦!

    #Dana私房料理#蜂蜜冰糖罗汉果金橘蜜饯的做法 步骤6

小贴士

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