春笋猪肉虾仁饺子

Name: 春笋猪肉虾仁饺子
Ingredients: 春笋; 五花肉; 虾仁; 姜; 小葱; 盐; 老抽; 生抽; 料酒; 饺子皮

2 人做过这道菜

春暖花开时节，在江南正是春笋冒尖，味道最为鲜美可口。都说北方人爱吃面食，其实南方人也好这口。正好现在是食春笋的季节，那么就将春笋、猪肉、虾仁结合在一起做一道人人都爱的美味吧！

用料

先将五花肉剁成碎末（三分肥七分瘦的五花肉最好，不要用搅拌机打成肉泥，肉泥的口感没有用刀剁起来的肉末有嚼劲）
虾仁用刀背拍碎，然后稍微剁几下即可
春笋剥壳洗净剁成碎，小葱切末备用
少许姜、小葱加点水用搅拌机打成葱姜水备用
取一口锅烧热，放少许油，将步骤3⃣️的春笋末放入煸炒一下断生，加少许盐提味，关火晾凉备用
找个大点的容器，将事先备好的五花肉末放入容器中，加少许料酒、老抽（上色）拌匀，然后放入虾泥拌匀，加入葱姜水、少许的盐一起搅拌均匀，再分次加入晾凉后的春笋末和小葱末搅拌均匀，最后加点生抽调味
现在就可以开始包饺子了，因为要照顾孩子赶饺子皮不是很方便，所以直接在菜场买了现成的饺子皮（饺子皮有大小，我这个是中号的，这个按自己的喜好决定），馅料取适量放在饺子皮中间，然后先把饺子皮中间的两端捏好，再把饺子皮的另外两端分别捏好一压就好了
整整齐齐的饺子就包好了