土豆排骨烀饼
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人做过这道菜
艾厨房骆小厨
妈妈自己种的小土豆，给我送了一些来，喜欢土豆，怎么做都好吃。
用料
土豆排骨烀饼的做法
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排骨洗净切段，土豆去皮切滚刀块，四季豆洗净摘成段。
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面粉加入温水搅成絮状，后揉成光滑面团。
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面团分成三个剂子，擀成大碗碗口那么大。（请忽略我这不规则的饼😳）
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开火，下少许油，下姜丝和蒜炝一下，下排骨，撒一点米酒，翻炒至排骨变色。
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加入土豆和四季豆继续翻炒。
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少许酱油，继续翻炒。
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加入蚝油，少许盐，少许糖，加入适量水，大火烧。
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饼上抹少许油，三张饼皮叠在一起，用擀面杖擀平。（三张饼皮叠在一起的照片没有拍到，手有点油😄，大家自行脑补一下）
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将擀好的饼平铺在锅里的土豆排骨上，调小火，盖上锅盖焖煮7到8分钟。
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翻面，继续盖上锅盖焖煮5到6分钟，注意水有没有干😊
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开盖，大火收汁，把饼卧于碗底，把土豆排骨和四季豆盛到饼上，撒上葱花，完成✅
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请忽略我的摆盘😳
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饼皮吸收了土豆的软糯，四季豆的香甜，排骨的肉香，简直太好吃了😋😋😋
小贴士
1、根据面粉的吸水情况适当调节，可以稍微把面和得软一些。
2、焖煮的时候要留意水量，别黏锅哦😄
2、焖煮的时候要留意水量，别黏锅哦😄
