冰糖肘子

准备猪肘子一个，多泡泡水。

凉水下锅煮，把肉煮到表面变色，六七分熟捞出用水冲洗干净。

用线绳子绑一下，煮的时候不容易烂掉。

把绑好的肘子放进电压力锅，加盐，八角，香叶，葱姜，和料酒，我用了半瓶花雕酒。然后一大块冰糖。把时间调到最长的一档 ，一般我会烧两次，这样更软烂。

从高压锅取出放到炒锅，把汤汁也全倒进去，高压锅不怎么收水，所以要收汤汁。直到汤汁变浓浓的就可以啦！

把肘子称到盘子里再加上浓汁，就可以吃啦！这道菜不难做，就是比较费时间。