准备材料~
玉米面+面粉+白糖+酵母=混合面粉~
一点点倒入温水,搅成絮状~
揉成面团~
盖保鲜膜放温暖处首次发酵至2倍大~
发酵好的面团,特别蓬松~
将面团揉一会排气,搓成长条状~
分割成均匀相等的等份~
取出一份揉成圆形~
大拇指伸进去,开始制作搓高~
1窝窝头:尽量搓高些(发酵好会矮很多)搓的表面光滑些,蒸好表皮才会光亮无皱褶~
还可以做成小碗的,圆形(馒头),长椭圆形,喜欢哪种就做哪种~
依次做好全部,有距离的摆在铺有屉布的蒸锅中,盖上盖子,进行二次发酵至2倍大(10分钟)~
发酵至2倍大的窝窝头~
冷水上锅蒸,大火烧开转中火蒸12分钟~
蒸好焖5分钟再打开锅盖,水蒸气不要滴在馒头上~
玉米面窝窝头就做好啦~
看看内部组织哈~
粗粮吃起来😄~
馒头形状哒~
好可爱有木有😊~
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