回锅豆腐
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石头儿家的私房菜
用料
回锅豆腐的做法
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豆腐切块，准备姜葱蒜末，蒜苗洗净，切段。五花肉切薄片备用。
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热油锅，油7-8成热，下豆腐块，炸金黄色捞出备用
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热锅放少许油，油热，放入五花肉煸熟，然后依次放入葱姜蒜末爆香，放入小勺豆瓣酱，跟肉煸炒。
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先放入蒜苗，大火煸炒2分钟，再放入豆腐块煸炒2-3分钟，淋入少许生抽煸炒，最后依次盐，鸡精，糖，调味煸炒，出锅！
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蒜苗切段
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姜蒜葱末
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五花肉片
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豆腐块
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豆腐切块
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过油豆腐
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炸完豆腐
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煸熟五花肉
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姜蒜葱爆香
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豆瓣酱
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放入蒜苗
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倒入豆腐
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成品
小贴士
炸豆腐不宜炸时间太长，炸的太干，最后煸炒的时候，豆腐不易进味。
