东北家常春饼

2 人做过这道菜
一年四季都想吃的饼

食谱给出的是100克面粉的配比
我们家一般做400克面粉够一顿晚饭的量
大家按自己家实际情况增减吧

用料  

普通面粉 100克
滾水 70克
植物油 少许

东北家常春饼的做法  

  1. 滚水倒入面粉中,边倒边用筷子搅拌,搅拌到没有干粉,稍凉一下(自己手能接受的温度)和成面团。盖保鲜膜醒15分钟。

  2. 醒好的面团揉光滑,分成6个相等大小的剂子,每两个剂子摞在一起,中间涂植物油防粘,植物油一定要涂满整个剂子,否则烙好的饼难以分开。

    东北家常春饼的做法 步骤2
  3. 两个剂子按扁擀圆,尽量圆吧,毕竟圆点好看,不过自己家吃不圆也没关系,不影响味道😂哈哈哈

    东北家常春饼的做法 步骤3
  4. 不粘锅或铸铁锅,烧热,锅里不要加油!不要!不要!
    把饼胚直接放进锅里,中小火,可以盖上锅盖,刚开始不熟练就用小火吧,比较好把握火候。看到表面鼓起较大的泡泡就可以翻面了,本身烫面就已经是熟的了,所以烙饼过程还是蛮快的,注意观察饼的颜色,不要烙糊了。

    东北家常春饼的做法 步骤4
  5. 饼由半透明状变成不透明就是好了。
    从中间将饼分开,油涂到位饼是很好分开的。
    面粉的香味浓郁又筋道的家常春饼就做好了。
    烙好的饼用盖子盖起来,吃的时候会更柔软。

    东北家常春饼的做法 步骤5

小贴士

1、和面时注意别烫了手
2、烙饼时锅里是不需要加油的
3、烙好的饼一定要用盖子盖起来,否则干掉饼会硬
4、没吃完的饼第二天吃时用蒸锅热一下就可以吃了
5、我家配春饼一般会做三个菜:醋溜土豆丝、豆芽炒粉丝、酱鸡蛋,记得配葱丝,完美🤩

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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东北家常春饼的答疑

  • 姥姥滴味道  1年前  
    0
    一直掌握不好面的感觉,必须多练习,给自己加油^0^~
    作者回复 1年前  
    加油加油!多做几次就有感觉了

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