韩式辣酱炸鸡(甜辣味)
8.4
综合评分
11
人做过这道菜
王筱沐
用料
| 鸡腿(翅) | 1000g |
| ❤腌制: | |
| 料酒 | 2匙 |
| 精盐 | 1盐勺 |
| 鸡精 | 1盐勺 |
| 黑胡椒粉 | 1盐勺 |
| ❤表面酥皮: | |
| 淀粉(面粉) | 适量 |
| 炸鸡粉 | 45g |
| ❤调料汁: | |
| 蒜 | 6瓣 |
| 韩式辣酱 | 2匙 |
| 番茄酱 | 3匙 |
| 酱油 | 1匙 |
| 糖浆 | 5匙 |
| 雪碧(可不放) | 40g |
| 清水 | 20g |
韩式辣酱炸鸡(甜辣味)的做法
-
准备材料～
-
❤调料汁:
蒜洗净切末装入碗内，放入韩式辣酱，番茄酱，酱油，糖浆，雪碧，清水搅拌均匀备用～
-
❤腌制:
鸡腿(翅)洗净去血水～
控水放案板上处理成小块～
放入盆中，加入料酒，精盐，鸡精，黑胡椒粉～
拌匀腌制30分钟～
-
❤表面酥皮:
腌好后倒入淀粉(面粉)和炸鸡粉，拌匀让每一块鸡肉上都沾裹满粉～
-
锅内倒适量油～
待油温热(大概165°)下入鸡块转中火炸至～
定型后，用筷子轻轻翻动，以免粘锅(大概炸至7分钟左右)～
炸至金黄捞出装盆～
-
⭐复炸一遍(表面更酥脆，逼出炸油):
待油温再次升高，倒入鸡块，大概炸至3分钟左右捞出备用(炸油倒出)～
-
炒锅刷干净，倒入调料汁～
转中火熬制粘稠～
倒入炸鸡块～
快速翻拌均匀～
-
韩式辣酱炸鸡就做好啦～
-
舔屏了么😄～
-
呵，开吃吧😉😄～
小贴士
⭐炸鸡用鸡身上任何部位都可以～
⭐表面酥皮:可全放炸鸡粉或淀粉，面粉(放了炸鸡粉会更酥脆些)～
⭐糖浆没有可换成:白糖或蜂蜜，但是一定要适当再添加些克数，要不然甜度不够～
⭐韩式辣酱可用泰式甜辣酱～
⭐表面酥皮:可全放炸鸡粉或淀粉，面粉(放了炸鸡粉会更酥脆些)～
⭐糖浆没有可换成:白糖或蜂蜜，但是一定要适当再添加些克数，要不然甜度不够～
⭐韩式辣酱可用泰式甜辣酱～
