小美的美食
抖音网红沸腾虾 油爆虾
7
人做过这道菜
在抖音app里面看了不下十个小视频，关于网红《沸腾虾》 。
小美毕竟也是半专业人士，这样的视频直接滑过，都是些什么玩意…
用料是小美觉得可以的，干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、洋葱、虾，沸腾虾最早的视频，并没有说什么时候放盐，这盐味难道是最后加进去？
后来有一部分人觉醒了，要把虾先用调料味腌一腌，再倒油里面。
……可能不看抖音的朋友不明白前面说的沸腾虾是什么菜，很大一锅热油（油烧热之后就关火的热油），先倒入干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、洋葱，这些东西倒在大半锅热油里面，如果食材上有水，那么恭喜你。后面的清洁有你好辛苦的，香料倒入之后，直接倒入鲜虾。
以上就是这个菜的全部做法，专业的你看出点什么问题了？
WHAT？
热油直接放入花椒和干辣椒，你的辣椒和花椒还有香味吗？油温那么高，辣椒和花椒还不糊还不黑？ 最后放虾？ 前面香料倒进去油温已经有所降低，再倒入虾。如果你的油不够多，怕是虾都焖不红。最后放虾，虾的口感咱就不说了，毕竟有的抖友连虾都没焖熟。
不过看的视频，都是半锅油…那样吃起来真的不腻？
90%的抖友都说好吃，小美还就不信了。那样出来的能好吃到什么程度？
如何用半专业的经验，教大家一份真正好吃的沸腾虾。
QQ群1: 438996620
QQ群2: 234018580
微信群：694755640 ‘暗号美食’
微信公众号：VSY233
小美毕竟也是半专业人士，这样的视频直接滑过，都是些什么玩意…
用料是小美觉得可以的，干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、洋葱、虾，沸腾虾最早的视频，并没有说什么时候放盐，这盐味难道是最后加进去？
后来有一部分人觉醒了，要把虾先用调料味腌一腌，再倒油里面。
……可能不看抖音的朋友不明白前面说的沸腾虾是什么菜，很大一锅热油（油烧热之后就关火的热油），先倒入干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、洋葱，这些东西倒在大半锅热油里面，如果食材上有水，那么恭喜你。后面的清洁有你好辛苦的，香料倒入之后，直接倒入鲜虾。
以上就是这个菜的全部做法，专业的你看出点什么问题了？
WHAT？
热油直接放入花椒和干辣椒，你的辣椒和花椒还有香味吗？油温那么高，辣椒和花椒还不糊还不黑？ 最后放虾？ 前面香料倒进去油温已经有所降低，再倒入虾。如果你的油不够多，怕是虾都焖不红。最后放虾，虾的口感咱就不说了，毕竟有的抖友连虾都没焖熟。
不过看的视频，都是半锅油…那样吃起来真的不腻？
90%的抖友都说好吃，小美还就不信了。那样出来的能好吃到什么程度？
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用料
| 干辣椒、花椒 | |
| 葱、姜、蒜 | |
| 洋葱、芹菜 | |
| 豆芽、虾 | |
| 生抽、油、盐、鸡精 |
抖音网红沸腾虾 油爆虾的做法
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把所有材料按照图准备好，虾开背，背部开得越深虾的翻口越漂亮。
注：我是拍视频记录过程的，从虾入锅到成品出锅，本菜总时间是4分钟。
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沸水中加盐，入豆芽，煮8成熟，捞出铺在放虾的碗中。
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锅入油，油与虾体积一样多，锅中开始冒烟，倒入虾，方法：锅盖挡着油留一条缝隙，不是密封炸的哈~小美是用这个方法防止烫伤，还可以保持台面的整洁。
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感觉噼里啪啦的声音小了拿开锅盖~罗（我用了15秒盖子拿开），…拿开锅盖的虾好漂亮。
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拿开盖子后，炸10秒，把虾肉推向一边，要吃嫩嫩的虾肉，就把虾捞出，等会再放。
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放入洋葱、姜、蒜、小葱白部分，然后与虾混合。
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放入干辣椒、花椒、芹菜。
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淋上生抽、盐、鸡精，混合均匀。要混合到能闻到生抽和花椒的香味，就表示到位了。
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最后撒上葱绿部分，出锅哦。
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开吃
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开吃
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小贴士
请全程保持大火，大火，大火。
你试过不用吐虾壳的虾嘛？咔咔咔直接吞下去，脆得要死。
要吃嫩嫩的虾肉，就把虾捞出的亲，放完所有的香料，在最后淋调味品的时候放入虾，再一起翻炒。
4分钟不算煮豆芽的时间哦。
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你试过不用吐虾壳的虾嘛？咔咔咔直接吞下去，脆得要死。
要吃嫩嫩的虾肉，就把虾捞出的亲，放完所有的香料，在最后淋调味品的时候放入虾，再一起翻炒。
4分钟不算煮豆芽的时间哦。
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