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火锅
耙牛肉火锅
耙牛肉火锅
9.0
综合评分
9
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晨安食光
耙（pa，第一声）在重庆话里是指软烂的意思，耙牛肉火锅中的牛肉自然也是十分软烂，入口即化。而蹄筋则更多一分软糯。一口牛肉一口蹄筋，让人大呼瘾！🐮
刀削面烫在火锅里也是一绝，大家一定试试！
ps：蹄筋最好是选择新鲜的，比水发的口感好了不止一点点哦
用料
牛腩（肥瘦各半）
牛蹄筋
姜蒜
料酒
花椒
泡椒
泡姜
干辣椒
豆瓣酱
火锅底料
老抽
盐
香叶
八角
桂皮
小茴香
胡椒
草果
耙牛肉火锅的做法
泡出血水
。
。
。
。
。
直接吃也ok的
舀一勺，有筋有肉，完美！
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晨安食光
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香芋糕
该菜谱创建于 2018-03-12 21:36:10
727 收藏
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耙牛肉火锅的答疑
李小丽杨家坪
2019-01-13
1
赞
没有高压锅 用炖锅大概要炖多久
作者回复
2019-01-14
至少3个小时
手机用户6652_ov53
2018-10-09
1
赞
哪种火锅底料？
作者回复
2018-10-09
牛油的，我买的小天鹅的
我是林玲呀
2020-03-12
0
赞
你好，牛肉瘦肉咬不动，感觉太老了是怎么回事？
以上留言由作者回复后显示
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晨安食光
