耙牛肉火锅

Name: 耙牛肉火锅
Ingredients: 牛腩（肥瘦各半）; 牛蹄筋; 姜蒜; 料酒; 花椒; 泡椒; 泡姜; 干辣椒; 豆瓣酱; 火锅底料; 老抽; 盐; 香叶; 八角; 桂皮; 小茴香; 胡椒; 草果

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耙（pa，第一声）在重庆话里是指软烂的意思，耙牛肉火锅中的牛肉自然也是十分软烂，入口即化。而蹄筋则更多一分软糯。一口牛肉一口蹄筋，让人大呼瘾！🐮
刀削面烫在火锅里也是一绝，大家一定试试！
ps：蹄筋最好是选择新鲜的，比水发的口感好了不止一点点哦

用料

牛腩（肥瘦各半）
牛蹄筋
姜蒜
料酒
花椒
泡椒
泡姜
干辣椒
豆瓣酱
火锅底料
老抽
盐
香叶
八角
桂皮
小茴香
胡椒
草果

耙牛肉火锅的做法

泡出血水
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直接吃也ok的
舀一勺，有筋有肉，完美！

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该菜谱创建于 2018-03-12 21:36:10

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耙牛肉火锅的答疑

李小丽杨家坪 10天前
1 赞

没有高压锅用炖锅大概要炖多久

作者回复 9天前

至少3个小时
手机用户6652_ov53 3个月前
1 赞

哪种火锅底料？

作者回复 3个月前

牛油的，我买的小天鹅的

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