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火锅
耙牛肉火锅
耙牛肉火锅
9.0
综合评分
9
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晨安食光
耙(pa,第一声)在重庆话里是指软烂的意思,耙牛肉火锅中的牛肉自然也是十分软烂,入口即化。而蹄筋则更多一分软糯。一口牛肉一口蹄筋,让人大呼瘾!🐮
刀削面烫在火锅里也是一绝,大家一定试试!
ps:蹄筋最好是选择新鲜的,比水发的口感好了不止一点点哦
用料
牛腩(肥瘦各半)
牛蹄筋
姜蒜
料酒
花椒
泡椒
泡姜
干辣椒
豆瓣酱
火锅底料
老抽
盐
香叶
八角
桂皮
小茴香
胡椒
草果
耙牛肉火锅的做法
泡出血水
。
。
。
。
。
直接吃也ok的
舀一勺,有筋有肉,完美!
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晨安食光
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该菜谱创建于 2018-03-12 21:36:10
727 收藏
版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。
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耙牛肉火锅的答疑
李小丽杨家坪
2019-01-13
1
赞
没有高压锅 用炖锅大概要炖多久
作者回复
2019-01-14
至少3个小时
手机用户6652_ov53
2018-10-09
1
赞
哪种火锅底料?
作者回复
2018-10-09
牛油的,我买的小天鹅的
我是林玲呀
2020-03-12
0
赞
你好,牛肉瘦肉咬不动,感觉太老了是怎么回事?
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