妈妈的味道之小白菜豆腐饺子
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人做过这道菜
新新88
都说好吃不过饺子，而我最喜欢的也是饺子，小时候妈妈包的菜馅的饺子总是能吃好多好多，今天在菜市场看到绿油油的小白菜，突然就想吃菜馅饺子了，而菜馅饺子能不能香的秘诀是芝麻面儿而不是芝麻油，小时候妈妈总是每次㸆很多芝麻，然后用擀面杖捣出一瓶子来放在那里，吃面，吃饺子都会往里边放点，那真是太香了。
用料
妈妈的味道之小白菜豆腐饺子的做法
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小白菜清洗干净，用盐水泡一会
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豆腐切成小丁
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放多点油，半炸半煎成金黄色，可以加点盐调味
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这样就可以了
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锅里不用放油，小火把芝麻㸆成焦黄色，一定要小火，千万别焦了，用铲子要不停的翻动，放一点盐当底味
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我还是弄焦了一些
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放案板上，用擀面杖擀成粉状，那香味已经扑面而来了
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小白菜下水焯一下，放点盐，可以保持绿色
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过凉水挤干水分，我买的小白菜少了，焯完就剩这么一点了
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粉丝木耳泡好，下水焯熟
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全部切碎
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把油条切碎，增加油条可以吸干蔬菜的水分，馅儿就不会出水了
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全家福
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放入适量的虾皮
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重点来了，芝麻面儿放进去
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放老抽，其实有黑酱最好，我没有就用的老抽
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适量蚝油
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放一勺熟油和适量的盐，忘记拍照了，然后搅拌均匀
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用破壁机把菠菜打碎，和成绿色的面团，白面的就正常和就可以，饺子面要软一些，比较好包，盖上保鲜膜醒30分钟
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绿色面团擀成片状，白色面团成条状，然后包起来
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两头露出来
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切成圆剂子
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馅调好啦
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我包的不是太好看，大家可以借鉴一下别的厨友的包法
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在煮的时候可以往水里加点盐，这样饺子就不会煮破了
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因为馅都是熟的，所以2到3分钟就可以了
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开饭吧
