上海炒年糕
1
人做过这道菜
LiSA-Gu今晚食乜餸
我是浙江人老家最爱的宁波水磨年糕，蓬年过节必吃一道传统美食，年糕一年比一年高的意思，平时早餐、下午点心。
用料
上海炒年糕的做法
-
宁波水磨切片用水泡一下不会粘在一起用手撕开
-
大白菜切条炒年糕切细点
-
平时用前脚新鲜肉，今天用卤过肉代替
-
榨菜、蒜片、葱
-
猪油
-
蒜片，倒入肉翻炒一下
-
大白菜放下面上面加上年糕，加半勺盐、半勺白糖，加半碗开水大火烧开，中火5分钟，加榨菜、鸡精调味、黄酒少量、加上葱。
-
中火，中间不能打开水蒸气会流失，到了4分钟打开翻炒一下
-
出锅
小贴士
平时喜欢用高点奶锅，煮菜不会爆油在灶台，最简单快速吃上没油烟。
