鱼洗干净,像图上这样剖开,一是为了装盘好看,二是为了入味。撒上一点盐,量要自己斟酌根据鱼的大小来定,然后裹上一层薄薄的淀粉或者面粉腌制十分钟
不粘锅放少量油,七成热下锅一分钟后稍微放一点水,盖上盖子,中小火,这样是为了用蒸汽把鱼蒸熟,水烧干了鱼也熟了,这时候拿开盖子,开中火一面煎制金黄后翻面继续煎至金黄,出锅前撒上点孜然装盘即可啦
上传你做的香煎金鲳鱼