海参炖蛋

1. 蒸锅加水上灶，让锅先一步步热起来；
2. 热锅的同时，拿枚鸡蛋，放盅里加点儿盐打散；中途逐步加入凉水，一并打。希望嫩滑一些，多加点儿水，我这里差不多两个鸡蛋感觉的水量；
3. 盅盖上盖儿，放入暖暖的蒸锅，鸡蛋蒸起来，不用强火哦，有蒸气出来就可以啦；
4. 这厢发好的或者即食海参开切，喜欢多少切多少，喜欢多大切多大。我的是加拿大海参，个头稍有点儿大，取了1/3个，用剪刀剪成丝片状；
5. 刷完牙回来鸡蛋表面已经凝固了，倒入海参，继续蒸；
6. 阳台上种的小香葱揪片嫩绿的叶子，冲一下；
7. 海参蒸个2到5分钟就可以了，关火，取盅。小香葱的叶子剪进去，再加一丢丢的香油，一丢丢的海鲜酱油，浇进去。香香的味道扑面而来，开吃！