糖醋藕丁
7.9
综合评分
62
人做过这道菜
广东人家
这道菜是我家的真爱，简单容易好吃不担心胖！
用料
| 莲藕 | 3节（1.4斤） |
| 小葱 | 4根（可以多点） |
| 蒜头 | 4瓣 |
| 料汁碗材料： | |
| 水 | 半饭碗（100克） |
| 白糖 | 2汤匙（30克） |
| 醋（白醋、陈醋、香醋都可以） | 4汤匙（26克） |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 鸡粉 | 1小匙 |
| 盐 | 1小匙 |
糖醋藕丁的做法
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莲藕买这种二头带节，有节的莲藕很干净，切开里面基本没淤泥。
小葱很重要，让整道菜香气四溢口感提升很多。可以多放点小葱。
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莲藕对半切开。半根莲藕切成四份，每份都切成小拇指大小的丁。
莲藕切得好不好关系到口感问题。
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准备好料汁碗：半饭碗水，2汤匙白糖，4汤匙醋，1汤匙老抽，老抽上色用的老抽哦，1小匙鸡粉，1小匙盐。
浮起来的是鸡粉，调不融没关系，倒进锅里一加热就融化了。
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锅里放食用油，爆香蒜蓉。倒入藕丁。
莲藕翻炒一会儿。这个藕丁一会儿放老抽上色的，所以莲藕炒变色没关系的。
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倒进料汁碗所有材料。
翻炒均匀，调成中火，盖锅盖焖煮3分钟，中间开盖翻炒均匀，顺便观察水量，再盖回锅盖。
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时间到了，倒进切碎的葱花，翻拌均匀。
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盖锅盖30秒，让小葱的香味散发出来。
关火，打开锅盖，盛出。
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酸甜爽口的藕丁真心好吃啊！
