椰子甜霜(椰子蛋白糖)

2 人做过这道菜
封面图好利来
椰子粉的缘故,新手要做好消泡的准备
要点是拌粉的时候要快,拌5-7下就够了

用料  

蛋白 40g
砂糖 35-40g
椰子粉 kara的 2-3g
玉米淀粉 1-2g

椰子甜霜(椰子蛋白糖)的做法  

  1. 烤盘铺油纸
    蛋白分次加糖打发至硬性尖角

  2. 加入过筛的椰子粉和玉米淀粉翻拌均匀

  3. 放入预热好的烤箱,100度烤60分钟
    表面撒上椰蓉。如果有彩色砂糖最好也撒上,更贴近好利来原版。
    彩色砂糖下厨房有菜谱,自己搜。

  4. 出炉

小贴士

注意!椰子粉不可用椰蓉替换,口感会很糙,不会入口即化。更无法用椰浆这种液体替换!

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

椰子甜霜(椰子蛋白糖)相关分类

该菜谱发布于 2018-03-10 10:14:50
304 收藏


椰子甜霜(椰子蛋白糖)的答疑

  • 可乐冰块杯子  2020-02-02  
    1
    彩色砂糖是烤之前放,还是考完放?
    作者回复 2020-05-18  
    烤前
  • 浮游回忆  2018-11-15  
    1
    玉米淀粉要多少,怎么拌?
    作者回复 2018-11-16  
    1-2g
  • Landy520  2018-09-28  
    1
    可以不放玉米淀粉吗
    作者回复 2018-09-29  
    最好不要不放
  • Landy520  2018-09-29  
    0
    要烤1小时?
    太久了吧
    作者回复 2018-09-29  
    你看下别的蛋白糖方子,都是烤一小时
    还有,个人觉得,实践是解决疑惑的最好办法

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