参考图片准备好食材,肉馅用绞肉机绞成馅
木耳温水泡发备用
虾仁洗净备用,柠花家虾仁是开背去虾线的,所以用起来很方便
虾肉剁碎成虾泥
装碗备用
小香葱切碎
准备一个和馅料大盆,将猪肉馅加入。
加入虾肉泥
加入小香葱
加入适量盐
加入少许鸡精
搅拌均匀
分多次添加清水,不断搅拌,搅拌上劲至水分全部吸收,这步很重要不能省略,这样可以使口感更嫩滑。
加入一勺香油(或食用油),再继续搅拌均匀,馅料部分完成。
开始包馄饨,取适量馅料包入混匀皮中
烧开一锅水,沸腾后下馄饨
煮馄饨的过程要多次搅拌,防止粘锅底
沸腾几分钟后放入木耳、紫菜(也可加入鸡蛋丝等)
根据自己喜好倒入少许儿童酱油或味极鲜,少许盐
起锅加入香菜碎
香喷喷的虾泥馄饨就做好了,可以煎鸡蛋切丝放入~。也可以根据口味加入适量、黑胡椒碎、米醋会更好吃哦。