洋芋扁食

将洗干净的洋芋切成小丁

葱洗净切成沫

生姜切成沫

锅里倒入清油

待油熟了倒入切好的洋芋丁翻搅一会放入调料花椒  盐   鸡精  生抽  生姜

待洋芋炒到七分熟时出锅，加入葱沫，再少倒一点生清油提味，后放到通风处翻搅凉冷

面粉里少加一点盐，用凉水和面，可以提前先把面和好，再炒洋芋

把面擀成一块大面皮，叠成四折

切成长条

再切成梯形

包好的扁食

水煮开就可以煮扁食了

出锅后喜欢蘸吃的就调一些醋蒜辣椒水，喜欢吃汤的可做酸汤，开水里加入醋，生抽味精等，可以根据各人口味吃。

醋蒜辣椒水