腊肉蒸蛋
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人做过这道菜
有花有茶有厨房
每年冬天家里都会腌制酱肉，也就是你们所说的腊肉。
酱肉菜饭、酱肉蒸蛋应该是最常吃的几道菜了，自家腌制的酱肉无添加剂，味道更纯正，南方人在冬天和初春最爱烧菜饭，打过霜的青菜，加上酱肉，糯米，粳米，基本两碗饭打底😄
而这道酱肉蒸蛋则是白米饭的最佳搭档了，冬日暖阳下，家人围坐在庭院一起吃中饭，阳光下的酱肉晶莹剔透，香味四溢，这就是家最好的样子！
酱肉菜饭、酱肉蒸蛋应该是最常吃的几道菜了，自家腌制的酱肉无添加剂，味道更纯正，南方人在冬天和初春最爱烧菜饭，打过霜的青菜，加上酱肉，糯米，粳米，基本两碗饭打底😄
而这道酱肉蒸蛋则是白米饭的最佳搭档了，冬日暖阳下，家人围坐在庭院一起吃中饭，阳光下的酱肉晶莹剔透，香味四溢，这就是家最好的样子！
用料
| 酱肉 | 一盘 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 香葱 | 少许 |
腊肉蒸蛋的做法
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自家腌制的带骨酱肉（带骨五花肉腌制而成）
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切薄片
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大概一盘的量
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好的酱肉要用五花肉腌制，切出来晶莹剔透 层次分明
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温水浸泡 多次换水 ，去除盐份和油脂
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摆盘 敲两个鸡蛋 撒上葱花
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上锅蒸 我一般煮饭的时候放在电饭煲里
小贴士
⚠️一定要温水多次浸泡换水 它本身的咸味较重 这样泡也能去油
㊙️需要的请提前预定🙋🙋♂️
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