所有材料备齐
马斯卡彭打至松发后与蛋黄液充分搅拌均匀成芝士糊
蛋清用搅拌器打至细腻气泡且有纹路不易消失的状态
取一口小锅把20ml水+45g糖熬至114度(没有温度计的话可以试着熬3分钟)关火
将熬好的糖水慢慢倒入打好的蛋清中,边倒边搅,直至打成硬尖角状
蛋白分三次加入芝士糊中
将浓缩咖啡和咖啡力娇酒混合均匀
把碾碎的饼干放在杯子底部,把混好的咖啡酒倒入饼干碎上充分吸收,倒入芝士糊晃动杯子至表面流平,放入冰箱冷藏至少两个小时以上(冷藏一夜更好吃哦!)
然后取出 表面筛上可可粉装饰即可
成品~