先准备和面,扯面的面要提前和好。我家里两个人,我用两碗面,一碗水,少量盐。然后把盐加到水里搅拌均匀。
把水分批加到面粉里,边加水边揉面
最后把面揉成一团不粘手最好,盖上一块布,搁置一段时间,这样面更筋道
放一段时间以后,把面擀成两厘米左右的厚度,然后切成一段一段
切好后给面条上抹油,每个上面都要抹,然后再把面条到盆里放好,盖上一块布。放一段时间或者放到冰箱
要吃的时候拿出来,每个用擀面杖擀平,然后用擀面杖在中间压出一道线,一定要使劲压
下来就是扯面了,两只手两边一起拉,边拉边抖,拉到一定长度,从中间撕开。这样的面条特别长特别劲道
拉好的扯面下到烧开的锅里煮。然后煮开几遍就可以出锅了。可以看出来面条特别长一点都没断
下来加入事先炒好的西红柿鸡蛋,盐,味极鲜,大蒜末,葱末,辣椒面,蚝油。另一个锅烧开油,然后泼到面上。搅拌均匀
搅拌均匀后香喷喷的扯面就可以开吃啦。老公是南方人,吃了好多说特别好吃。想吃的小伙伴可以做起来哦