奥利奥软欧面包

8.0 综合评分
150 人做过这道菜
奥利奥小骑士
这个面包本身很软加上美味的巧克力面包,然后表面粘上了酥粒,一粒一粒的酥粒布满了整个面包,使面包味道有提升了一个口感。面包烤完之后切开挤上可可奶油,撒糖粉,挤上白巧克力。简直完美的颜值和搭配。
口感这块;软软巧克力面包加上加上奥利奥和奶油的搭配,一口上去多种口感,不甜不腻。想学的小伙伴赶紧动手做吧😊😊😊

用料  

小麦高筋粉 500克
炭黑可可粉 10克
盐7克 糖50克
干酵母 5克
200克
牛奶 150克
黄油 30克
可可酥粒配方
黄油 50克
糖粉 50克
低粉 100克
炭黑可可粉 10克
装饰
淡奶油 适量
糖粉 适量
白巧克力 适量

奥利奥软欧面包的做法  

  1. 将所有材料(除黄油外)称好倒入打面机中,(盐和酵母要分开放)。慢速二分钟,转入快速。

    奥利奥软欧面包的做法 步骤1
  2. 快速打到8成筋加黄油,慢速搅拌均匀,出缸。放入醒发箱温度28湿度75发酵大概40到50分钟,没有醒发箱可以放常温。

    奥利奥软欧面包的做法 步骤2
  3. 将发酵好的面团,分割50克一个,搓圆,在松弛30分钟。

    奥利奥软欧面包的做法 步骤3
  4. 松弛好的面团,在搓圆,表面刷水粘可可酥粒。放入发酵箱,发酵到原体积1,5倍大。

    奥利奥软欧面包的做法 步骤4
  5. 进炉,上火210,下火170,烤9分钟(每个人的烤炉不一样,这是我烤炉时间温度)出炉,震盘,冷却。

    奥利奥软欧面包的做法 步骤5
  6. 冷却好的面包,用刀割开,挤可可淡奶油

    奥利奥软欧面包的做法 步骤6
  7. 撒上防潮糖粉,挤上白色巧克力。

    奥利奥软欧面包的做法 步骤7
  8. 最后就是要开吃了❤❤❤,希望大家都能做出美味的奥利奥😍😍

    奥利奥软欧面包的做法 步骤8

小贴士

可可酥粒;黄油加糖粉拌均,加入低粉可可粉搓出小粒,放冷藏一会使用。
淡奶油;淡奶油需要加入百分之八的糖打发,打发到十成。
白巧克力隔热水融化。

参照这个菜谱,大家做出 150 作品

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该菜谱创建于 2018-03-06 15:21:47
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奥利奥软欧面包的答疑

  • 沃利贝尔去去去  6个月前  
    2
    可以用竹炭粉代替黑炭可可粉么
  • 范儿美食  7个月前  
    1
    竹炭粉可以吗?
  • 摩尔猫(๑• . •๑)  7个月前  
    1
    同问怎么保存 面包不能冷藏 奶油不冷藏会化🤪
  • 头脑发达四肢简单  8个月前  
    1
    可以把炭黑可可粉换成竹炭粉么
  • 双宝妈咪1219  2个月前  
    0
    你好!这个酱挤上以后可以放室温么?
  • 水立方SLF  2个月前  
    0
    做酥粒,黄油得化成液体状态才行吧!上次直接变成团
  • ly-59  3个月前  
    0
    白巧克力是随便哪种都行么 看有不同浓度的
  • 3只小猪果蔬卡通包  4个月前  
    0
    上面是白色面团下面变成黑色了
  • 霏霏ma  1年前  
    0
    请问我按配方配酥粒,很难成粒,很粉?是100克低粉太多了吗?
  • 不能在睡午觉  1年前  
    0
    楼主-炭黑可可粉有推荐的牌子吗谢谢

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