糖贞私厨
蛋黄溶豆
8.4
综合评分
254
人做过这道菜
宝宝六个月就可以开始添加蛋黄了。蛋黄中含维生素A和维生素B对宝宝的身体发育是非常有益的。这款蛋黄豆就用纯蛋黄配上2段的婴儿配方奶粉放在零食盒里方便带出去，宝宝饿了随时可以补充能量，还可以用它来练习宝宝的咀嚼和抓握能力！
参考月零：6个月以上对食材不过敏的宝宝
参考月零：6个月以上对食材不过敏的宝宝
用料
| 新鲜鸡蛋 | 3个 |
| 新鲜柠檬汁 | 几滴 |
| 英国牛栏2段 | 18克 |
| 玉米淀粉 | 2.5克 |
| 细砂糖 | 3.5克 |
| 上面是12个月以上宝宝的配方 | |
| 新鲜鸡蛋 | 3个 |
| 新鲜柠檬汁 | 几滴 |
| 英国牛栏2段 | 15克 |
| 以上是12个月以下宝宝配方 |
蛋黄溶豆的做法
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准备好原材料和工具。打发蛋黄推荐12线打蛋头。
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分离蛋清和蛋黄，蛋黄放入无水无油打蛋盆中。选择盆底较小的打蛋盆更容易打发蛋黄。
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用电动打蛋器将蛋黄打散，加入柠檬汁，细砂糖，玉米淀粉。（如果做12月以下宝宝配方的同学这一步只需要加柠檬汁即可）
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一直开高速打发蛋黄。
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中途要停几次将飞溅在盆壁上的蛋黄刮下来
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蛋黄打发至画八字不轻易消失状态（3个蛋黄大概用了三分钟）
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加入配方中的奶粉，不需要过筛！
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用电动打蛋器开低速将奶粉与蛋糊拌匀。没有大颗粒即可不能过度搅拌
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拌匀的蛋黄糊
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裱花袋装入裱花嘴，我用的是7号小圆孔。没有花嘴的同学可以在装好蛋黄糊后直接在裱花袋剪一小口
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蛋黄糊装入裱花袋中
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开始挤豆豆吧……尽量挤大小一样的为了方便控制烘烤时间
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蛋黄豆与蛋黄豆之间不能太近，太近会连起来
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烤箱提前15分钟150度预热。蛋黄豆放入烤箱后调至120度烘烤16-18分钟，闷3分钟后拿出烤箱。
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风干机90度预热20分钟，放入蛋黄豆后用90度烘烤。九层同烤大概用50分钟
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烤好的蛋黄豆油光发亮，入口即化！
小贴士
1、用烤箱烘烤蛋黄豆预热一定要充足，中途不能开门。
2、风干机做蛋黄豆要一次性挤好全部放进去
3、蛋黄最好是常温的
4、有不明白的可以加我微信互相交流13737270251
2、风干机做蛋黄豆要一次性挤好全部放进去
3、蛋黄最好是常温的
4、有不明白的可以加我微信互相交流13737270251
