旋涡抹茶蜜豆蛋糕
7.4
综合评分
18
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生活的一部分8
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用料
| 6寸抹茶戚风蛋糕 | |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 细砂糖（蛋黄） | 18g |
| 细砂糖（蛋清） | 36g |
| 色拉油 | 24g |
| 牛奶 | 24g |
| 低筋面粉 | 44g |
| 抹茶粉 | 7g |
| 夹心抹面 | |
| 蜜豆 | 40g |
| 淡奶油（夹心） | 180g |
| 淡奶油（抹面） | 210g |
| 细砂糖（夹心） | 18g |
| 细砂糖（抹面） | 21g |
| 抹茶粉 | 2g |
旋涡抹茶蜜豆蛋糕的做法
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三个鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入18g细砂糖搅拌均匀
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加入24g色拉油和24g牛奶搅拌均匀
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筛入提前混合好的44g低筋面粉和7g抹茶粉，搅拌顺滑备用（加入抹茶粉或者可可粉的面糊不能搅拌太久，容易起筋，拌匀即可）
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3个蛋清分三次加入细砂糖打至硬性发泡
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取1/3打发的蛋清放入蛋黄糊中翻拌均匀
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将拌匀的蛋糕糊倒入剩下的2/3蛋清中继续翻拌均匀
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倒入6寸模具中，轻震3下，放入烤箱150度烤50分钟即可
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烤出彻底晾凉后装进保鲜袋放入冰箱冷藏1小时以上，取出来分成3片
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180g淡奶油加18g细砂糖用电动打蛋器打至硬性
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蛋糕片放转台上，抹一层淡奶油放大概20g左右的蜜豆
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继续抹一层淡奶油，抹平后盖上下一片蛋糕片
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按照上一步的方法将整个蛋糕做好
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2g抹茶粉加入适量淡奶油搅拌均匀混成糊状
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210g淡奶油加入21g细砂糖和拌均的抹茶糊用电动打蛋器打至全发
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先将整个蛋糕名，然后再用勺子在蛋糕表面画出旋涡状
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最后筛适量抹茶粉，薄荷装饰一下即可
小贴士
如果想将蛋糕表面抹茶颜色深一些，可以多加1-2g抹茶粉
