荞麦面糊 | |
干料 | |
70克 | 荞麦面粉 (可以用破壁机打或买现成的) |
½tbsp | 打碎的亚麻籽 |
¼tsp | 海盐 |
湿料 | |
10克 | 蜂蜜(素食者可用糖浆代替) |
195克 | 牛奶(素食者可用自制杏仁奶代替) |
2tbsp | 菜籽油(可用任何植物油代替) |
黑米面糊 | |
干料 | |
80克 | 黑米面粉(可以用破壁机打或买现成的) |
20克 | 全麦面粉 |
1-2tbsp | 打碎的亚麻籽(1勺筋道些,2勺更稠、更柔软) |
¼tsp | 海盐 |
湿料 | |
185克 | 牛奶 |
16克 | 蜂蜜 |
2tbsp | 菜籽油 |
3-5tbsp | 水(面糊静置后,如果对你来说太稠,可以用水稀释) |
将荞麦面糊的材料倒入大碗内,用手持搅拌棒混合均匀,静置10分钟,让亚麻籽和液体更好的融合成粘稠状。
中火热平锅,锅热后关小火,将少许(量杯的60毫升左右/¼cup)面糊倒入平锅中央后,立即转动平锅,让面糊从中间向四周流动,形成圆饼。
煎至饼的外圈略焦时,大概2-3分钟,轻轻铲起一角,用一只手抓住饼边向上提,另一只手用铲配合将饼底和锅分离,翻面再煎1分钟左右,出锅。
重复以上步骤,直至煎完所有面糊,能出4张饼,再以相同的方式煎黑米煎饼。