菠菜戚风(嫩绿的春天)

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很多时候菠菜作为植物色素被中式点心广泛应用,做戚风的时候用菠菜汁代替水,烤出来的蛋糕呈嫩绿的颜色,赏心悦目,不仅想到春天要来了!

用料  

鸡蛋 3个
细砂糖 60克
菠菜汁 60克
植物油 45克
低筋面粉 72克

菠菜戚风(嫩绿的春天)的做法  

  1. 材料备好

    菠菜戚风(嫩绿的春天)的做法 步骤1
  2. 菠菜洗干净,切碎后加入带盐的沸水烫一下,过冷水后加入料理机打碎,取60克备用(有条件的可以用原汁机,菠菜汁浓度越高做出来的颜色越翠绿)

    菠菜戚风(嫩绿的春天)的做法 步骤2
  3. 菠菜汁、植物油和20克糖加入盘中混合均匀

    菠菜戚风(嫩绿的春天)的做法 步骤3
  4. 筛入低筋面粉拌匀

    菠菜戚风(嫩绿的春天)的做法 步骤4
  5. 蛋黄加入混合均匀

    菠菜戚风(嫩绿的春天)的做法 步骤5
  6. 剩余的细砂糖分三次加入蛋白,蛋白打发至硬性发泡

    菠菜戚风(嫩绿的春天)的做法 步骤6
  7. 取三分之一蛋白加入蛋黄糊,拌匀

    菠菜戚风(嫩绿的春天)的做法 步骤7
  8. 将面糊倒入蛋白霜

    菠菜戚风(嫩绿的春天)的做法 步骤8
  9. 拌好的面糊

    菠菜戚风(嫩绿的春天)的做法 步骤9
  10. 倒入17cm的烟囱模具,震平面糊

    菠菜戚风(嫩绿的春天)的做法 步骤10
  11. 将模具放入预热好的烤箱中下层165度35分钟

    菠菜戚风(嫩绿的春天)的做法 步骤11
  12. 烤好的蛋糕倒扣晾凉,最后脱模

    菠菜戚风(嫩绿的春天)的做法 步骤12

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