客家娘酒炒鸡-传统做法
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黄山二号
炒鸡酒是客家名吃之一，又叫姜酒鸡，是产妇月内必食的营养补品，产妇从分娩后的第一餐开始，至满月的三十天内，必须以姜酒鸡作为主食。我们客家人做月子，就非得吃这个娘酒炒鸡。
姜酒鸡，味辛甜而醇香，营养丰富，有开胃生津、祛寒湿、通经络、和五脏、活血去瘀、滋阴益肾之功效。客家习俗“送姜酒”，即初生子必以姜酒送外家，飨同宗。
姜酒鸡，味辛甜而醇香，营养丰富，有开胃生津、祛寒湿、通经络、和五脏、活血去瘀、滋阴益肾之功效。客家习俗“送姜酒”，即初生子必以姜酒送外家，飨同宗。
用料
| 土鸡 | 一公斤 |
| 客家娘酒 | 若干 |
| 老黄姜 | 若干 |
客家娘酒炒鸡-传统做法的做法
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生姜100克（份量因人而异）用刀拍扁切成碎粒待用
花生油50克放入锅内，烧热后将鸡块、姜放入爆炒（放盐）由红转金黄色时，再倒进1公斤娘酒（视个人口味而定，可以适量加水）煮沸，装进沙锅小火炖煮，片刻即可上桌食用。如果你觉得味道太浓（太淡），酒的份量可以适当减少（增加）或者适量加水！
