四川冲菜(芥末味)

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用料  

冲菜苔(大青菜、青笋苔) 1把

四川冲菜(芥末味)的做法  

  1. 将买来的冲菜苔杆剖开,粗点的就剖为4半,细点的对半剖开。放在阳光下晒,晒干直到失去水分,成都天气3月晒一天即可。

    四川冲菜(芥末味)的做法 步骤1
  2. 晒干后的菜苔过水清洗,然后切成小丁

    四川冲菜(芥末味)的做法 步骤2
  3. 干锅不放油,待锅热以后,放入带水切好的小丁

    四川冲菜(芥末味)的做法 步骤3
  4. 最多炒5分钟,手摸冲菜很烫即可,用密封保鲜盒,压紧再压紧,很重要

    四川冲菜(芥末味)的做法 步骤4
  5. 盖好,再裹上保鲜膜,速度要快。趁热。

    四川冲菜(芥末味)的做法 步骤5
  6. 随时要吃的时候弄点出来,按照自己的口味凉拌即可。切记不要打开太多次盖子,不然就会越来越不冲啦!

    四川冲菜(芥末味)的做法 步骤6
 

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