水晶汤圆，好看又好吃
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人做过这道菜
-小葵的妈妈-
做完传统的糯米芝麻汤圆，我们又尝试着做了水晶汤圆。
选择了木薯粉来做汤圆皮，木薯粉做出来的皮非常的Q又带点嚼劲，里面包上清爽的南瓜馅，吃起来不像芝麻汤圆那么有负担，又增添了新鲜感。
除了南瓜馅，把紫薯蒸熟加些糖或炼乳做成馅料，或者包上任意自己喜欢的，东西都可以试试看。
我们试验了巧克力和蔓越莓都还不错。
选择了木薯粉来做汤圆皮，木薯粉做出来的皮非常的Q又带点嚼劲，里面包上清爽的南瓜馅，吃起来不像芝麻汤圆那么有负担，又增添了新鲜感。
除了南瓜馅，把紫薯蒸熟加些糖或炼乳做成馅料，或者包上任意自己喜欢的，东西都可以试试看。
我们试验了巧克力和蔓越莓都还不错。
用料
水晶汤圆，好看又好吃的做法
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南瓜去皮切片，用微波炉叮熟过筛，加糖炒干一些，放凉后分成每个15克搓圆冷冻。（南瓜泥的做法，可以参考之前分享的南瓜小欧包的菜谱。）
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木薯粉一边加开水一边用筷子搅动。
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一定要快，像这样快速搅拌烫熟一部分木薯团。
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搅至木薯粉都成块后，用手揉成团。
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包上保鲜膜静置一会。
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手上蘸点木薯粉防粘。
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搓长面团。
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分成每个10克。
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覆盖保鲜膜防干。
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由于木薯粉很有嚼劲，面皮需要薄一些，擀薄了好吃又透。可以用擀面杖像擀饺子皮一样把皮擀薄。
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也可以用手捏成薄一点的小窝。我自己测试来看，第二种方法会可以包得更圆一些。
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包上馅料，捏紧收口。
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随手取了一颗巧克力甘纳许，放几颗蔓越莓包上也好吃。
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包好后稍滚圆表面沾点粉防粘。
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水开后入锅，煮至汤圆浮起，基本变透明关火。
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盖上锅盖后，关火后再焖一会会更透明。
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出锅装碗。
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因为是透明的，馅料的颜色就是汤圆的颜色。可以包紫薯泥、切块的芒果/猕猴桃等等，可以自己发挥。
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尝一课南瓜馅的。
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皮有嚼劲，厚厚的南瓜馅，一口咬下去比芋圆好吃多了。
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包一个巧克力的，也超好吃，好满足。
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小贴士
*木薯粉就是木薯淀粉，做芋圆用的那种；
*一定要用刚烧开的开水，水不够热的话木薯粉没有粘性，没法成型；
*南瓜要选择水分少的南瓜；
*一定要用刚烧开的开水，水不够热的话木薯粉没有粘性，没法成型；
*南瓜要选择水分少的南瓜；
