杀猪菜（猪肉酸菜血肠炖粉条）
8.1
综合评分
15
人做过这道菜
机器莹猫猫
小时候跟老爸回凤城吃过农村正宗杀猪菜，记忆犹新。老爸的东北菜做的一级棒，我决定把他的手艺全学来
用料
杀猪菜（猪肉酸菜血肠炖粉条）的做法
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酸菜，用刀片薄，切丝
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洗净备用
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五花肉切片，用沸水洗两遍，沥干备用
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血肠切断，备用
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粉丝温开水冲洗浸泡，备用，最好是粗粉
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葱花香菜，切好备用
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花椒大料装入过滤盒内，备用
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锅内加水，冷水下锅，加入猪大骨，葱段，姜片，蒜瓣，和花椒大料盒
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大火煮沸，至猪骨肉变白，汤汁开始变白，去掉浮沫。
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浮沫去净，加入适量的盐，使汤汁入味，盖上锅盖，中火炖半个小时
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待猪大骨7.8分熟，加入酸菜，盖上锅盖，中小火炖20分钟
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均匀加入五花肉，中小火再炖5.6分钟
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加入粉条，炖6.7分钟至粉条软烂，用筷子一夹，可以夹断
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加入适量的盐，最后调味
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均匀下入血肠，开大火烧1分钟，
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调小火，撒入葱花香菜，加适量味精，然后关火
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热腾腾的整锅端上桌，配上必备的蒜酱
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吃锅子必备
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太香了，简直
小贴士
切血肠时，左手固定肠头，把着短的一面切，肠皮不折扭
