绝不走水的三鲜馅儿饺子馅

8.4 综合评分
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韭菜三鲜馅饺子最大的问题就是爱出水,饺子一煮就爱走水,今天把我妈的秘方拿出来教给大家,水饺绝对不走水。

用料  

韭菜500
鸡蛋3
虾仁100
花生油 适量
适量
方便面 一包
木耳 适量
香油 适量

绝不走水的三鲜馅儿饺子馅的做法  

  1. 木耳提前泡发,切碎

    绝不走水的三鲜馅儿饺子馅的做法 步骤1
  2. 方便面用擀面杖碾碎 不要太碎 家里没有方便面用馒头也行 馒头得用凉的最好干一点 用手碾碎

  3. 锅中放油,量差不多是炒菜的两倍,放进去方便面炸出焦黄色,关火放入两个鸡蛋搅碎。该步骤材料需要放凉。

    绝不走水的三鲜馅儿饺子馅的做法 步骤3
  4. 虾仁洗净晾干切小块,不要太碎。

  5. 韭菜洗净晾干切馅。

    绝不走水的三鲜馅儿饺子馅的做法 步骤5
  6. 步骤三完全晾凉后放入切好的木耳,虾仁和韭菜,再放进去一个生的鸡蛋增加饺子馅的粘性。

  7. 面完全准备好后,馅料里根据个人口味放盐和香油,准备开包吧,真的,绝不走水,除非你买的韭菜实在是水分太大了,有一次我妈买的宽叶韭菜就不行,水分太大,还要增加方便面或者馒头的量。

小贴士

买韭菜一定别买宽叶的,水分太多不好成馅,买那种细叶子的。就是靠着炸脆的方便面吸水,如果拌馅包饺子快得话,饺子吃到嘴里有时候还能吃到脆脆的方便面,美滋滋。

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绝不走水的三鲜馅儿饺子馅的答疑

  • Ldaisy-j  1年前  
    112
    方便面这个办法好,好吃还吸水,学习喽
    作者回复 1年前  
    美滋滋😁
  • 手机用户7073_n54y  1年前  
    78
    用皮子炸也好的
    作者回复 1年前  
    嗯嗯 这种面类的炸过后吸水
  • 爱儿1981  1年前  
    48
    方便面放整个的吗?还是炸完直接在锅里弄碎?
    作者回复 1年前  
    提前把方便面弄碎再炸
  • Sugar吴一一  1年前  
    4
    不加方便面也行,我妈妈都是在炒鸡蛋时加入整盆馅所需要的盐,一直包饺子包到最后韭菜馅也不会渗出水。
    作者回复 1年前  
    抽空试试
  • 歪歪哥  8个月前  
    3
    拌馅的时候一定要先放油,出水的问题就解决了
    作者回复 8个月前  
    学习了
  • 华123-3  1年前  
    2
    放粉条就行最健康。用水煮一下,别煮过了,过冷水后放在馅里也吸水的。😊
    作者回复 9个月前  
    爱吃粉条的可以试试这个方法
  • 木鱼儿的春天  1年前  
    2
    饺子皮做的真好,透着绿油油的馅儿,可以分享下怎么做的么?
    作者回复 1年前  
    我妈和面的时候放蛋清进去,擀的薄又不破,就是爱缩回去,得包的快,不然就包的时候再给擀一下。
  • 熟悉的陌生人-429  4个月前  
    1
    我感觉瞎粉丝就不出汤!
  • 手机用户1987_yhkl  8个月前  
    1
    那个鸡蛋用不用炒熟啊。
    作者回复 8个月前  
    鸡蛋进锅就熟了
  • 幽兰蝶影  1年前  
    1
    里面放虾皮了吗?看着步骤3里面好像有虾皮呢?
    作者回复 1年前  
    放不放都行 我爸爱吃有时候就放

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