千食录
「 低温慢煮三文鱼 」
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人做过这道菜
平时在寿司店小千都很少点三文鱼刺身，
主要对生肉不太感冒。
后来阿星用╰低温慢煮╯的方式来制作不一样的三文鱼，
才发现原来小千跟三文鱼是相见恨晚啊。
低温慢煮是目前减肥、低卡烹调里最推崇的一种方式。
烹调出来的口感如豆腐般入口即化
口齿留香仿佛感受到海洋鲜香在口中咀嚼、在喉咙回荡。
慢煮出来的肉质鲜嫩 肉汁饱满
此方法能够将食材的营养在低温的条件下得以完整的保存
主要对生肉不太感冒。
后来阿星用╰低温慢煮╯的方式来制作不一样的三文鱼，
才发现原来小千跟三文鱼是相见恨晚啊。
低温慢煮是目前减肥、低卡烹调里最推崇的一种方式。
烹调出来的口感如豆腐般入口即化
口齿留香仿佛感受到海洋鲜香在口中咀嚼、在喉咙回荡。
慢煮出来的肉质鲜嫩 肉汁饱满
此方法能够将食材的营养在低温的条件下得以完整的保存
用料
「 低温慢煮三文鱼 」的做法
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水萝卜洗后切成薄片 子甘蓝对半切开
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将果仁放入保鲜袋中碾碎
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三文鱼去皮留肉 切块
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放入适量得盐腌制10分钟
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将腌制好的三文鱼放入保鲜袋中
倒入适量的橄榄油 密封好保鲜袋
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把水煮至55度 放入三文鱼
恒温慢煮11分钟
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洗好抱子甘蓝 热锅放油炒香抱子甘蓝
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黄芥末酱摆盘 放上三文鱼
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滴上芝麻丘比酱并撒上果仁碎，放入配菜作为点缀
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「 低温慢煮三文鱼 」
小贴士
▷低温烹煮时注意煮制时间与温度不能高，拿出来的时候要轻拿轻放以免弄散。
▷选择橄榄油做食用油，能有效的发挥其降血脂的功能
橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油。
▷选择橄榄油做食用油，能有效的发挥其降血脂的功能
橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油。
