京酱肉丝#中餐 点心 配馒头或饼皮

备料：猪里脊、大葱、黄瓜、速冻馒头、葱姜蒜、甜面酱、鸡蛋、玉米淀粉、料酒、芝麻、白胡椒

猪里脊切条、大葱切丝、黄瓜切丝、速冻馒头蒸笼蒸熟备用
猪里脊放碗里撒少许盐，倒少许料酒、一丁点胡椒粉、蛋清、用手抓匀，放一点点鸡粉，玉米淀粉抓匀上浆，腌制15分钟
调料碗内放入适量面酱（三勺）、加三勺白糖，一勺香油，切一些蒜末与姜末，加适量水搅拌均匀、
另一碗放清水，加入蒜末与姜末拌匀备用
热锅，倒入油，烧热后滑入猪里脊，用筷子搅拌均匀受热，稍微烧熟变色就盛出到盘内，剩余的油炒制调料，炒出香味后加入里脊，翻炒。倒入蒜末姜末调料水，继续翻炒收汁盛出至盘中心，四边放上葱丝，黄瓜丝和馒头即可，吃的时候把馒头掰开夹着肉吃超美味。