【炸枣丸子】 | |
红薯泥 | 200g |
糯米粉 | 80g~85g |
油 | 少许 |
细砂糖 | 可根据红薯甜不甜适当添加 |
【绣球馒头】 | |
面粉 | 200g |
红曲粉 | 5g |
南瓜泥 | 30g |
细砂糖 | 40g(两色面团各20g) |
酵母 | 4g(两色面团各2g) |
水 | 适量 |
【炸枣丸子】
1、红薯蒸熟压成泥
2、在红薯泥里加入糯米粉搅拌均匀(我没有加糖,我的红薯就够甜了,如果你的红薯不甜可以加点糖)
3、搅拌均匀后搓成团
4、然后搓成像汤圆那么大的圆子
5、起油锅五成热小火慢炸
6、炸个5~6分钟,直到圆子变成金灿灿的金黄色丸子,炸的过程中记得用筷子一直翻滚丸子,使其均匀受热,熟了之后起锅沥油
7、真的是挺好吃的,又软又Q^_^
【绣球馒头】
1、把200g面粉分成两等份,南瓜蒸熟压成泥,酵母提前10分钟用温水活化。然后其中一份100g面粉+20g细砂糖+2g酵母+5g红曲粉+适量水揉成光滑的面团,另外一份面粉+20g细砂糖+2g酵母+30g南瓜泥揉成光滑的面团,温暖处发酵至两倍大
2、四份都搓成细条(约20cm)
3、然后按照图示搭好摆出“井”字(手机横着看会好一点)
4、然后顺时针方向叠好(奇数面条搭在偶数面条上)
然后再逆时针将相邻的面条搭在一起(这一步忘了拍了-_-#
5、逆时针完再顺时针、再逆时针直到面条用完捏在一起即可
6、翻面将底部捏紧团成球即可,放到蒸笼里再醒发20分钟,冷水蒸20分钟焖3分钟即可
7、可以开吃了^_^