麻薯/干吃汤圆

8 人做过这道菜
成功的做了一堆【麻薯】❤

我觉得这种可爱的小甜点,女生都超级爱的!

外皮软糯Q弹,内馅我用了我最爱的芋泥。当然,换成红豆沙、黑芝麻馅之类的,都特别好吃~

用料  

麻薯皮:水磨糯米粉 80g
玉米淀粉 20g
白砂糖 30-40g
植物油 10g
牛奶 150ml
内馅:荔浦芋头 1/4个
炼乳 适量

麻薯/干吃汤圆的做法  

  1. 先用平底锅小火炒一些生糯米粉,炒熟后放凉备用,一会有大用处!

    麻薯/干吃汤圆的做法 步骤1
  2. 制作麻薯皮:把水磨糯米粉、玉米淀粉、白砂糖、植物油、牛奶放到一个大碗里,搅拌均匀。

    麻薯/干吃汤圆的做法 步骤2
  3. 蒸锅上汽后,放进去蒸15分钟左右。

    麻薯/干吃汤圆的做法 步骤3
  4. 拿出来用刮刀翻一下,因为底下可能有不熟的部分,再放回去蒸10分钟左右。

    麻薯/干吃汤圆的做法 步骤4
  5. 蒸好后就会得到这样一坨黏黏的东西…把他们放一边晾凉备用。

    麻薯/干吃汤圆的做法 步骤5
  6. 蒸麻薯的同时来做芋泥内馅:荔浦芋头去皮、切片,上锅蒸熟,筷子能轻松扎透即可。

    麻薯/干吃汤圆的做法 步骤6
  7. 放入料理机,根据自己的口感加适量炼乳(相信我,比加白砂糖好吃一万倍!)打成香芋泥,太干就加点牛奶、太湿就加点奶粉,总之做馅一定要是这种粘稠的糊糊。

    麻薯/干吃汤圆的做法 步骤7
  8. 案板上铺保鲜膜,撒一层一开始炒好的熟糯米粉(这就是大作用!),再把麻薯皮转移上来。

    麻薯/干吃汤圆的做法 步骤8
  9. 把他们揪成均匀小团子,但别揪的太小了,麻薯皮要厚一点才Q弹好吃!

    麻薯/干吃汤圆的做法 步骤9
  10. 挖一坨香芋泥,团成小球,注意要比麻薯团小一些。

    麻薯/干吃汤圆的做法 步骤10
  11. 拿一个麻薯球在手心压扁。

    麻薯/干吃汤圆的做法 步骤11
  12. 把一个芋泥球放到一块麻薯皮上,并揪起皮来把内馅包住。

    麻薯/干吃汤圆的做法 步骤12
  13. 包紧放到椰蓉里,使劲滚一滚,多裹上一些椰蓉会超级香!

    麻薯/干吃汤圆的做法 步骤13
  14. 每一个都这么操作,就完成啦~

    麻薯/干吃汤圆的做法 步骤14
  15. 我给每个麻薯都包了纸,做好后记得要密封保存,防止变干!

    麻薯/干吃汤圆的做法 步骤15
  16. 开始吃小甜甜~

    麻薯/干吃汤圆的做法 步骤16

参照这个菜谱,大家做出 8 作品

全部8个作品

 

麻薯/干吃汤圆相关分类

该菜谱创建于 2018-02-25 19:47:16
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