烧锅注油烧热,投入蒜末,姜片、葱片(多放些葱,会有葱油感觉,香)爆锅,下肉末煸炒,调味汁:2-4勺料酒,一勺蚝油,两勺鲍鱼汁(可不加),一勺味极鲜酱油,半勺老抽,半勺糖,N多牛尾汤(可不加),就是平日自己储存在冷冻的高汤,下海参一起煮,海参打了几个花刀入味。后调点水淀粉勾芡一下,就OK了。有青椒加点青椒丝也不错。
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