啤酒鸭

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用料  

鸭子 半只
啤酒 1罐
土豆 1个
胡萝卜 1根
香菇 若干
葱姜蒜 若干
生抽 老抽 料酒 若干
八角 三个
陈皮 若干

啤酒鸭的做法  

  1. 1、鸭洗净切块,姜切片,葱白切段,香菇焯水备用,土豆、胡萝卜去皮切块,备用

    啤酒鸭的做法 步骤1
  2. 2、冷水锅中加入姜片,倒入三勺料酒,煮沸后加入鸭肉焯水,捞出沥干,起锅热油,下鸭肉煸炒出多余油分。

    啤酒鸭的做法 步骤2
  3. 3、把油倒掉不用,另起新的油锅,放入蒜瓣,葱白,八角,姜片,炒出香味,下鸭肉和一勺生抽继续翻炒。

    啤酒鸭的做法 步骤3
  4. 4、倒入啤酒没过鸭肉,加入少许醋,高压锅上汽后20分钟,炖至软烂。

    啤酒鸭的做法 步骤4
  5. 5、开盖后加土豆、胡萝卜、香菇,转大火煮沸后,再转小火继续加盖炖煮。待汤汁浓稠时,加入半勺老抽翻炒上色,大火收汁盛出即可食用。

    啤酒鸭的做法 步骤5
 

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