炸酱面(黄豆酱版)
7.8
综合评分
9
人做过这道菜
陈局长
身在温度高的地儿
老吃米饭🍚真是厌倦😩
有了机会就赶紧来做个面吃🍜
我主要是做浇头
mom做面条，
没办法👐 我是面粉手残党
😌😌😌😌😌😌😌😌😌😌😌😌😌😌😌😌
材料：
猪肉：可以用五花肉也可腿部，看喜好
小米椒：一个
葱花一小部分
姜片若干
菜码自选：我选了生菜、🥕、黑木耳、水煮蛋
面条：可自制也可选购
调料：
蚝油
生抽
料酒
红糖（因为白砂糖没了）
黄豆酱
淀粉
老吃米饭🍚真是厌倦😩
有了机会就赶紧来做个面吃🍜
我主要是做浇头
mom做面条，
没办法👐 我是面粉手残党
😌😌😌😌😌😌😌😌😌😌😌😌😌😌😌😌
材料：
猪肉：可以用五花肉也可腿部，看喜好
小米椒：一个
葱花一小部分
姜片若干
菜码自选：我选了生菜、🥕、黑木耳、水煮蛋
面条：可自制也可选购
调料：
蚝油
生抽
料酒
红糖（因为白砂糖没了）
黄豆酱
淀粉
用料
| 黄豆酱 | 勺 |
炸酱面(黄豆酱版)的做法
-
不是五花肉的话可以选择肥肉和瘦肉分开切，切丁儿，我是选择去皮的。
有皮比较容易炸锅
肥肉可以小火干锅先熬油，加点水煮着来，油会比较不会糊。
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是不是很清？哈哈，把多余的油装出来。
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留出适量油爆香葱花、生姜片和小米椒。然后把瘦肉丁放进去放进去翻炒至变色。
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倒入适量料酒、生抽、蚝油调味煮一会儿。
再放入两勺黄豆酱和一点红糖翻炒，加入适量热水煮开。适量么都看自己口味把握，不够可以再加酱调味，口味重了的话可以加点水。
我用红糖的原因是没有白砂糖了…为了提味，加一丢丢比较好。
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转小火慢慢炖一会儿入味，收了一些汁后就可以关火。若是像我一样喜欢稠一些的话，可以加入适量水淀粉。
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装到碗里备用
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在炖煮的同时可以处理菜码，黑木耳、胡萝卜🥕可以先焯水并过水。生菜洗净切丝，煮好🥚备用。
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擀面或买面煮好过水
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煮好就可以码菜拌酱啦
