配方请看简介谢谢 | 耐心100 |
1、低筋面粉过筛,与砂糖、盐混合均匀。
2、加入淡奶油拌匀。
3、加入融化的黄油拌匀,直到所有材料混合均匀,面粉成团即可。如果夏天天气炎热,面团比较软沾手,可以冷藏到不粘手再操作。冬天比较容易操作。
4、面粉成团如图,用手和成光滑的面团。
5、和好的面图如图,如果温度高沾手可以冷藏一下再操作。
6、分成13克一份,刚好20个曲奇。揉圆压平,成一个小圆饼,如图。
7、上下火160度,15~20分钟,或烤到饼干边缘焦黄,按压表面是硬的。
巧克力融化后装进裱花袋,在饼干表面挤出狗爪的图案,如图。
▲问:巧克力如何融化?
答:隔热水融化或微波炉直接融化。
成品
【果酱曲奇】
▲材料:曲奇基底材料同上,草莓果酱20~30g,裱花袋一个
1、面团做法和狗爪曲奇一样,整成圆饼后用小量勺在饼干中间压一个坑,不够深可以用手指压一下,不能压到底。
2、压好的曲奇如图。
3、果酱装进裱花袋,均匀地挤上果酱在中间,不能太多,否则烘烤果酱会流出。
4、同样上下火160度,15~20分钟,或烤到饼干边缘焦黄,按压表面是硬的。
成品,加入果酱的曲奇酸酸甜甜很好吃,也可以用其他果酱代替。