锅内放入凉水、适量生姜片煮沸，放入排骨焯水，除血沫捞出沥水备用
炒锅内放入能没过排骨的水，加入白糖，醋（可以少放醋，加两大勺番茄酱），老抽、料酒、盐。用中火煮沸
煮沸之后翻炒几次，放入3---5段大葱，中火，盖锅盖焖10--15分钟
开锅盖，转大火翻炒至水收干，出锅，撒少量小葱
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薛定谔的大猫
