巴巴Barbara
花菇烧猪手
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人做过这道菜
虽然不是广东人，但过年也一定会吃盆菜。从其中选取了猪手和花菇烧制成菜，花菇饱吸了食材的鲜香味，特别细腻肥厚入味，烧得软糯的猪手，借味于花菇的浓香，吃起来满满的胶原蛋白。
用料
花菇烧猪手的做法
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准备好所有食材。
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将冬菇剪去根，放入小锅中煮开，放置使冬菇充分泡软。
*冬菇肉厚，不易泡发开，可提前一夜泡发。
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泡发好的冬菇切成块。
(泡冬菇的水过滤留用）。
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将猪手剁块，汆水洗净备用。
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锅烧热加油，放入姜块和葱段煸香。
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加入猪手、花菇块、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖、泡发冬菇的水（一大碗的量），大火煮开，中小火炖煮40分钟左右。
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期间不断搅拌，防止粘底，至猪手软糯，大火收汁即可。
