呛白菜

1 人做过这道菜
就是一道普通的凉菜,最先是过年的时候爷爷做的,现在这个菜谱是根据小姑口述记录。呛大白菜是酸辣口味,味道不同于酸甜辣的四川泡菜;在过年饭桌上充斥着各种油腻腻的肉食的时候,这道提前呛好的酸辣白菜绝对是一股清流。

用料  

白菜 适量
适量
适量
适量
适量
花椒 一大把
干辣椒 若干,根据个人食辣口味
很少,提味切勿放多

呛白菜的做法  

  1. 白菜:大白菜或切成手指宽的条,或撕成小块儿,菜叶子撕成手掌大小的片。装入大碗中。
    盐:均匀撒在白菜上。
    姜:切成细丝。置于白菜上。
    大葱:只要葱白切成细丝。跟姜放在一起。

  2. 锅中加入食用油,花椒,辣椒,小火煸香,然后一股脑浇在之前准备好的白菜碗里。切忌大火,容易把花椒和辣椒煸糊。

  3. 在锅中加入食用醋烧热后浇入白菜碗。之后,拌匀即可。放一会儿即可食用,但放一晚后更加入味可口,随做随吃,冬天放在阴凉处最好,放冰箱影响口感。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
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呛白菜的答疑

  • 素食杂烩饭  30天前  
    0
    佳!👏 🎉
    作者回复 30天前  
    做了么?

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